Semoule au lait

Pour 4 personnes :

1. Faire bouillir 1 litre de lait avec 1 bouchon d'extrait de vanille,  ajoutez 120 grs de sucre et 70 grs de semoule. Laissez cuire au moins 5 min tout en remuant, retirez du feu et versez dans des coupelles, mettre au frigo 1h, au moment de servir versez un nappage de caramel ''on en trouve dans les grandes surfaces en petites bouteilles '' , un délice !!! Je vous met la photo bientôt !

vendredi 28 mars 2014 16:11


Sauce caramel

Blog de gourmandisedelice :Gourmandise et délice, Sauce caramel

Faire un caramel avec 200 grs de sucre recouvert d'eau . Lrsqu'il a une belle couleur hors du feu versez 100 ml de crème liquide et 25 grs de beurre , sans remuer remettez sur le feu à peu près 5 min en remuant la casserole !  " un vrai délice servi sur des fruits ou brioche "

mardi 25 mars 2014 22:20


Crème Brûlée

Blog de gourmandisedelice :Gourmandise et délice, Crème Brûlée

Pour 4 personnes :

1.Faire bouillir 400 ml de crème liquide avec 100 ml de lait ,

2.Blanchir 6 jaunes d'oeufs avec 100 grs de sucre,ajoutez un peu de jus de citron et bien mélanger , versez la préparation lait+crème sur les jaunes , bien remuer et versez dans 4 petits ramequins spécial crème brûlée .

3.Faire cuire au bain-marie 170° pendant 20 à 25 min (surveillez la cuison ) .

4.Mettre au frigo au moins 4H avant de servir , saupoudrez de sucre cassonade , Caramélisez au chalumeau

mardi 25 mars 2014 22:08 , dans Crèmes


Tiramisu au chocolat blanc façon charlotte fraise

Blog de gourmandisedelice :Gourmandise et délice, Tiramisu au chocolat blanc façon charlotte fraise

Pour 17 personnes:

1.Dans un cercle à pâtissier préparez vos biscuits à la cuillière pour le tour et le fond ( prévoyez 600grs en tout pour tout le gateau ) .faire un sirop pour les imbiber avec 300 grs de sucre recouvert d'eau et avec l'aide d'un pinceau imbibé les biscuits.

2.Faire la crème à tiramisu : Faire tremper 8 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide , Blanchir 16  jaunes d'oeufs avec 160 grs de sucre ,ajoutez 1KG de mascarpone , mettre a fondre à douce chaleur 400 grs de chocolat blanc que vous mettrez dans la préparation bien mélangez ,Montez 60 cl de crème liquide et l'ajoutez aussi ,faire fondre gélatine dans un peu de crème et versez dans le tout , bien mélanger.

  3.Mettre la moitiée de cette préparation dans le fond du moule et couvrir avec 1kg de fraises, recouvrir ensuite de biscuits à la cuillière,prendre le pinceau pour les imbiber de sirop , et versez le restant de crème,mettre au frigo au moins 12 heures.

4.Pour la déco : Mettre des copeaux de chocolat blanc,disposez 1kg de fraises ,pour donner du brillant mettre un nappage (comme pour les tartes ) et remettez un peu de copeaux blanc et un peu de copeaux chocolat noir pour faire de la couleur.

lundi 03 février 2014 14:54


Le chinois

Blog de gourmandisedelice :Gourmandise et délice, Le chinois

Pour 8 personnes:

1.Faire 1/2 litre de crème pâtissière.

2.Faire une pâte à brioche; Tamisée 500 grs de farine,faire une fontaine et y mettre 1 pincée de sel,80 grs de sucre,1 oeuf et 30 grs de levure de boulanger délayer dans 20 cl de lait tiède,

3.Commencez à rassembler la farine en pétrissant,battre la pâte afin qu'elle prenne du corps.se servir des mains,il faut la soulever puis la faire retomber  jusqu'à ce qu'elle se détache bien des bords du saladier et du bout des doigts (peut ce faire sur un plan de travail plus facile pour travailler la pâte),

4.Ajoutez 100grs de beurre malaxée,mélangez en pressant la pâte avec les pouces,lissez la pâte,mettre à reposer avec un linge dessus une bonne demi heure.

5.Etalez votre pâte en formant un rectangle y mettre la crème pâtissière et parsemez de pépites de chocolat ou de raisin marinée dans du rhum,mettre au frigo 10 min,

6.Roulez le rectangle dans sa longueur et coupez des tranches pas trop épaisses,disposez sur une plaque beurrée pour des individuels ou dans un moule pour un gros gâteau,badigeonnez à l'aide d'un pinceau et d'un jaune d'oeuf les bords et enfournez 20 min à 180°


mercredi 29 mai 2013 11:15


|

ouvrir la barre
fermer la barre

Vous devez être connecté pour écrire un message à gourmandisedelice

Vous devez être connecté pour ajouter gourmandisedelice à vos amis

 
Créer un blog